|
Mok Plaa, Vis Gestoomd In Bananenblad
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 bananenbladeren
- 8 champignons
- 2 takjes Thaise basilicum
- 350 gram witte vis
- 7 poeroetblaadjes
- 3 1/2 dl kokosmelk
- 3 eieren
- 2 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels rode curry
- 1 rode peper
- koriander
- citroenblad
Voorbereiding: De bananenbladeren in stukken van 15x15 cm knippen, wassen en even boven een vlam houden zodat ze zoepel worden. De randjes omhoog vouwen zodat er bakjes ontstaan en de randjes vastzetten met cocktailprikkers.
Bereidingswijze: 1. De champignons in plakjes snijden en op de bodem van de bananenbladbakjes leggen.
2. Basilicumblaadjes daar weer bovenop.
3. De vis in kleine blokjes snijden.
4. Poeroetblaadjes haarfijn snijden.
5. Vocht van 2,5 dl kokosmelk afgieten en de room met de eieren, vissaus, rode curre en het citroenblad mengen.
6. De bakjes vullen (tot 3/4) met het mengsel en de vis.
7. Bakjes in een stoomovenpan met gaatjes doen en ca. 15 minuten stomen in de stoomoven (90 graden C).
8. Peper in ringetjes snijden
|
|
|